Proyecto actual: Masala y Maíz.

Masala y Maiz focuses on the migration of food, culinary techniques and cultural foodways. With a research kitchen, cultural programming, urban garden, a chef residency program and commitment to indigenous grains and farming techniques, we dreamed Masala y Maiz as a restaurant like few others. In creating this project we wanted to create a space that sat at the intersections of artistic & gastronomic disciplines and served food that felt and tasted like home.

The restaurant hosts classes, pop ups, and film screenings using the projector mounted over the table. The research and production kitchen is fully equipped and well suited as a rental space for cooking classes, commissary work and special event production. The third floor is a fully furnished studio apartment to host the Chef Residency program. The studio opens onto a beautiful rooftop garden where we grow rare and heirloom edible plants, fruits and herbs in collaboration with local farmers.

El CAFÉ ZENA es un subespacio; funciona para recibir todo tipo de eventos y proyectos.

El tamaño facilita la activación. Hay una mesa comunal de concreto blanco dividida en dos piezas. A través de dos accesos peatonales, uno por la cocina y el otro por una de las cabeceras de la mesa, se forma un pequeño pasaje público. Las sensaciones espaciales varían según las condiciones del edificio existente y de lo que sucede sobre la mesa.

Las actividades y los horarios varían de acuerdo con el proyecto que utiliza el subespacio.

*Arriba hay un espacio privado de alojamiento para dos personas que se renta por día, semana o mes (residencias).


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